Comments on: 烘焙日誌：阻塞！10-04-2009 http://www.roasterontheroof.com/2009/10/04/%e7%83%98%e7%84%99%e6%97%a5%e8%aa%8c%ef%bc%9a%e9%98%bb%e5%a1%9e%ef%bc%8110-04-2009/ 屋頂上的烘焙手 Mon, 23 Aug 2010 07:48:49 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 By: gaofei http://www.roasterontheroof.com/2009/10/04/%e7%83%98%e7%84%99%e6%97%a5%e8%aa%8c%ef%bc%9a%e9%98%bb%e5%a1%9e%ef%bc%8110-04-2009/comment-page-1/#comment-465 gaofei Sat, 09 Jan 2010 08:08:11 +0000 http://www.roasterontheroof.com/?p=136#comment-465 我提供我的經驗給您作參考： 瓦斯和天然氣成份不同，烘焙烘焙狀態也不相同，所以通常會搭配不同的火頭 天然氣的部分在台灣的問題常遇到瓦斯壓力不足或是不穩定(受同管路用戶燒菜洗澡影響)，但 瓦斯桶的部分會遇到的問題是每桶一開始使用跟用到少量的燃燒狀態是不相同的，所以烘焙方式也要跟著調整，或是可以參考我現在的使用方式"連接兩桶瓦斯，一次只使用一桶，當用到剩比較少時切換到另一桶，舊的就只用於預熱時使用" 而不同瓦斯行的瓦斯品質與狀態我就不清楚差意會有多大了，看是否有對此熟悉的人可以告訴我們。 PS: 使用穩定的壓力閥也是必需的 我提供我的經驗給您作參考：
瓦斯和天然氣成份不同，烘焙烘焙狀態也不相同，所以通常會搭配不同的火頭

天然氣的部分在台灣的問題常遇到瓦斯壓力不足或是不穩定(受同管路用戶燒菜洗澡影響)，但
瓦斯桶的部分會遇到的問題是每桶一開始使用跟用到少量的燃燒狀態是不相同的，所以烘焙方式也要跟著調整，或是可以參考我現在的使用方式”連接兩桶瓦斯，一次只使用一桶，當用到剩比較少時切換到另一桶，舊的就只用於預熱時使用”

而不同瓦斯行的瓦斯品質與狀態我就不清楚差意會有多大了，看是否有對此熟悉的人可以告訴我們。

PS: 使用穩定的壓力閥也是必需的

Like or Dislike: Thumb up 0 Thumb down 0

]]> By: James chen http://www.roasterontheroof.com/2009/10/04/%e7%83%98%e7%84%99%e6%97%a5%e8%aa%8c%ef%bc%9a%e9%98%bb%e5%a1%9e%ef%bc%8110-04-2009/comment-page-1/#comment-408 James chen Sat, 24 Oct 2009 23:15:06 +0000 http://www.roasterontheroof.com/?p=136#comment-408 Hi Sam, 我還沒遇過這樣的情況，這個問題不妨與桶裝瓦斯業者討論看看他們有何想法？感謝您提出來分享這個特別的經驗～ Hi Sam,
我還沒遇過這樣的情況，這個問題不妨與桶裝瓦斯業者討論看看他們有何想法？感謝您提出來分享這個特別的經驗～

Like or Dislike: Thumb up 0 Thumb down 0

]]> By: sam http://www.roasterontheroof.com/2009/10/04/%e7%83%98%e7%84%99%e6%97%a5%e8%aa%8c%ef%bc%9a%e9%98%bb%e5%a1%9e%ef%bc%8110-04-2009/comment-page-1/#comment-404 sam Wed, 21 Oct 2009 12:52:17 +0000 http://www.roasterontheroof.com/?p=136#comment-404 您好, 可以請教您一下嗎? 不知怎麼回事,今天我換一桶新瓦斯,卻發現溫昇變慢約20%, 特別是在170度C之後. 原本13分鐘一爆結束的,變成15多分.. 連炒三鍋都一樣(所有參數都相同) 清除了以上所述可能阻塞的地方, 再來三鍋結果還是一樣, 後來再換另一別家瓦斯行的瓦斯, 居然就 ok 了,難道會是新瓦斯的問題?? 您好,
可以請教您一下嗎?
不知怎麼回事,今天我換一桶新瓦斯,卻發現溫昇變慢約20%,
特別是在170度C之後.
原本13分鐘一爆結束的,變成15多分..
連炒三鍋都一樣(所有參數都相同)
清除了以上所述可能阻塞的地方,
再來三鍋結果還是一樣,
後來再換另一別家瓦斯行的瓦斯,
居然就 ok 了,難道會是新瓦斯的問題??

Like or Dislike: Thumb up 0 Thumb down 0

]]>