Roaster On The Roof :: THINK. FEEL. ROAST.

品測豆名：A店家Espresso blend

品測日期：2009/1月

外觀：

出爐第三天. 豆子平均顆粒大.組織結構張開.有少許焦黑點.少數火灼焦痕.
烘焙度Full-City.大約剛進二爆不久出爐. 豆子本身氣味淡.研磨前香氣不明顯

磨粉：

乾香氣味甜. 乾淨. 有厚度的熟甜味. Costa Rica半洗豆 “Miel”風味.  磨粉後Agtron 約45-50
氣味主軸為乾淨及熟甜果香. 與Coffee Collective風格相近. 無雜味. 無土味.無日晒味

Cupping:

Abid Dripper（7g. 95C. 127ml. 2min）

柔甜順. RI偏低（RI=3.6~3.8）. 無卡味無澀味. 無尖銳明顯的酸. 無苦
平緩但不慢火之烘焙曲線. 動態中性但不至於呆板. 風味組成平衡. 無任何凸點
無明顯突出之產區風味.非常安全.小心翼翼. 但保守的blend.

推測組成: Costa Rica “Miel”, 拉丁美洲水洗及半洗豆為主. 少許非洲豆
推測Roast Time: 15~17 Min

Espresso （Synesso. double ristretto. 200F. 1 once. 無預浸）

順口. 可直接入喉不刺激. 不尖酸. 無苦無卡無澀.
拉丁美洲豆為主的熟果甜貫穿全場.乾淨.body中等.

Latte

淡柔甜型. 太妃糖甜香是表現主軸. 柔甜順. 整體偏淡. 濃度低

短評：

Excellent. 安全.無瑕.無驚艷的豆子. 寬容度高. 易用